طاجن الموزات والبرقوق والتمر

من طرف **شيكا مزيكا** الجمعة مايو 22, 2009 1:05 pm

المقادير (هذه الكمية تكفي 5 أشخاص)
-500 غرام من لحم الغنم (موزات)

- 100 غرام من البصل المفروم

-150 غراماً من اللوز

- غرام من الزعفران

- 50 غراماً من القرفة

- 10 غرامات من الزنجبيل الأخضر

-10 غرامات من السمسم

- ملح وبهار حار، حسب الرغبة

- 100 غرام من البرقوق (الخوخ) المجفّف

- 100 غرام من المشمش المجفّف

- 50 غراماً من التمر

- 50 غراماً من السكر

- لتر من الماء
طريقة التحضير
- في وعاء، يسخّن الزيت ويضاف اللحم (الموزات) إليه، وذلك حتى يتّخذ اللون الذهبي.

- في وعاء آخر، يوضع البصل المفروم ناعماً والبقدونس والكزبرة واللحم والبهارات (القرفة والزعفران والزنجبيل). يحرّك هذا المزيج، ثم يضاف إليه الماء، ويترك حتى تنضج اللحمة.

- يوضع كلّ من البرقوق المجفّف والمشمش المجفّف والتمر في قدر على النار، ثم يضاف السكر والقرفة الناعمة، ويترك هذا المزيج لينضج.

- يقدّم اللحم في الطبق، ويقدّم معه البرقوق وينثر بالسمسم واللوز